O que é o composto lácteo?
Este ingrediente é considerado um substituto do leite de vaca para ser utilizado na elaboração de receitas caseiras ou de grande circulação. Suas características são semelhantes às do leite normal ou em pó.
Para o que é indicado?
O composto lácteo é muito usado na alimentação infantil, quando recomendado pelo médico, pois contém muito nutrientes. Além disso, também já é um ingrediente que pode ser utilizado na elaboração de diversos tipos de receitas. Inclusive, é considerado um alimento inovador, tanto pelas suas propriedades quanto pela versatilidade com que pode ser empregado.
Uma receita muito prática que usa o composto é o clássico leite condensado. Para ele, você vai precisar de:
- 1 copo de composto lácteo;
- ½ copo de água;
- ½ copo de açúcar;
- 1 pitada de sal.
Basta bater todos os ingredientes no liquidificador ou usando um mixer. Depois é só colocar na geladeira até que ele fique com a consistência desejada.
Outra receita que pode ser feita é o brigadeiro branco, que leva os seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 5 colheres (sopa) de composto lácteo
- 1 colher (sopa) de mel
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro. Depois de esfriar, faça as bolinhas, passe nos confeitos que preferir e coloque nas forminhas.
Menor desperdício
Chega de abrir uma caixa de leite para usar somente 200 mL e perder o resto, que não pode ser guardado por muito tempo. Com o composto lácteo as quantidades utilizadas em cada receita são menores, já que o produto é mais concentrado, e pode ser armazenado por muito mais tempo, dentro ou fora da geladeira.
Redução de custos
Com menor desperdício, menor utilização de espaço, padronização de receitas e sem necessidade de refrigeração é bastante possível que você consiga reduzir custos na produção de seu alimento. Em alguns casos, dependendo da quantidade de leite em sua receita, a economia pode ser de até 50% para o seu estabelecimento.
Modo de preparo e rendimento
MODO DE PREPARO:
100 g de Composto Minasa + 900 ml água = 1 Litro.
RENDIMENTO:
1kg rende 10 Litros de leite.
